半年没有下雨的 LA 终于进入了冬日雨季??，一下雨大家瞬间都不会开车了，整个地图上一片翻红；但是这样的天气任你是谁，相信都会想要来上一次热乎乎，翻滚滚的火锅！！！感受那辣的麻了舌头??，被热气薰脸张开了毛孔，吃完后残存在衣物上的浓烈气味。所以大洛杉矶的中式火锅们，正在等待你的赏光～

　　川味火锅

　　这几年川菜在 LA 爆红之后，让更多人想念香辣火锅的滋味。毕竟这是一个讲究供求关系的时代，所以洛杉矶的辣味火锅就这么全线起航了，一家接一家的开了起来。

　　1. 成都老灶火锅

　　Chengdu Laozao Hotpot

　　Chengdu Laozao Hotpot - 227 W Valley Blvd, San Gabriel, CA 91776, USA

　　(626) 293-7099

　　老灶火锅的开幕在大洛杉矶引起了一番轰动，凭借相当地道的 重庆风味吸引了几乎全城人的注意，就连许多人的老公” 吴亦凡“先生都忍不住火锅的诱惑跑到店里尝鲜。老灶火锅的厉害之处在于锅底的完美复刻， 牛油锅底的麻辣鲜香，让你为之后的涮菜完全做好准备。

　　别的不说，首先一定要来上一份 酥肉，再来上一盘 干碟。食材方面虽谈不上一应俱全，但是大部分常见的食材都有，比如肥牛肥羊、毛肚、火腿肠、午餐肉、木耳、莲藕和大白菜这些必选的经典涮菜，稍微比较少见的食材可能就是新鲜的 牛蛙、生蚝和辣味腌排骨了。

　　只有单点菜肴，价位整体来说比较高。

　　2. 九鼎

　　Jiouding Hot Pot

　　Jiouding Hot Pot - 2101 San Gabriel Blvd, Rosemead, CA 91770, USA

　　(626) 307-5671

　　LA 最早开始做 九宫格的火锅店，不然名字怎么会叫九鼎呢？（挖鼻子）

　　辣味的火锅底料是店里的尖货，要用 纯辣椒费力翻炒 4小时，这就是为什么底料中 麻辣鲜香的主要原因。肉质也不错，其中更有从日本空运来的顶级牛肉、猪脑花、生蚝、鹅掌、毛肚之外，还有不太常见的黄喉。蘸料则十分讨巧，有改良版的干碟，也有用醋来化解辣味的蒜泥耗油碟。缺点是，煮沸了之后，格子的汤水会渗到另外一个格子里，所以也会产生串味的感觉，有人喜欢，有人无感。

　　3. 海底捞

　　HaiDiLao Hotpot

　　HaiDiLao Hotpot - 400 Baldwin Ave, Arcadia, CA 91007, USA

　　(626) 445-7232

　　在中国以服务见长的海底捞早就走进了千家万户，经过了多年努力也终于走进了 LA。不过在中国走中庸路线的海底捞一到美国就开始变身，开始走高端路线，价位相对比较高，连本来会一起下筷子狂涮的大锅到这里变身成为一人一口的小火锅。不过连带的连锅底也变得清淡些，相应的调味台和菜品也稍减少了一些花样，估计是和进出口检疫有关。

　　其中最让人赞不绝口的是清甜的椰子鸡汤汤底，涮菜中则是手打虾滑类产品，再加上装修环境不错，成为许多人理想聚会、商务会谈之地。最近又增设了超华丽的外送功能，大包小包连锅子都给你送货上府。

　　肥牛王

　　Fat Bull Cafe

　　Fat Bull Cafe - 120 N San Gabriel Blvd Suite L, San Gabriel, CA 91775, USA

　　(626) 291-2809

　　肥牛王老板是四川成都人，所以店里提供了许多传统的川味食材。就连锅底都选择多多，秘制的鸳鸯锅底肯定有，菌菇、麻辣也是必须的，而用鲜鲫鱼熬煮的白汤汤底就很受女生喜爱，还有长时间熬煮的大骨汤中加入了当归、大枣的清补清汤和米浆汤底就比较少见了。

　　午餐时段的涮菜选择虽少，但毕竟是All You Can Eat，所以也没什么可以挑剔的理由。所以不怕荷包出血的话，自选涮菜的可选范围还是较广的。汆汤的食材当中，比较出名的就是安格里斯牛排+干冰出炉的“神仙牛"，会吃的你肯定知道这里还有鲜牛肚这种美物，更加必须点来吃的就是鹅肠、牛舌和猪脑花了，还有吃的时候别忘了蘸干碟。

　　评价两极。肥牛王在洛杉矶火锅界的地位有一点尴尬，其实水准不低，东西也不错吃，但就是很难让人记得起来。而且这家评价真的很两极，有部分人试过之后表示不喜欢。

　　5. 中国红巴蜀火锅

　　China Pot King

　　China Pot King - 1558 N New Ave, San Gabriel, CA 91776, USA

　　(626) 284-8629

　　前阵子突然开了一家 四层宝塔自助 (All You Can Eat) 的火锅，而这四层的花样完全不同，就分别是第一层鸳鸯火锅，第二次烧烤，第三层干锅，第四层是则是蒸锅，让你一锅吃到所有可以想的到锅类产品，再加上 无限续锅的潜能，有一种撑死不偿命的感觉。

　　四种火锅之后，还现场提供刀削面、印度飞饼等面点，还附赠秘制辣酱，甚至还会有现场的茶艺表演。食材方面有脑花、牛肚等，而干锅方面的选择也多，什么虾肉、土鸡、肥肠、鱼片、素什锦等。

　　不过当一盘菜混合了这么多种风味之后，可能在章法上有一点不均衡，评价比较走低。

　　6. 味道天下

　　World Hotpot

　　World Hot Pot Buffet - 18009 Gale Ave, City of Industry, CA 91748, USA

　　(626) 810-6676

　　主打重庆火锅的味道天下将店面开在了 City of Industry，比较奇特的地方是这里居然是用传说中的 Buffet形式！！！除了火锅还提供多种热菜、烧烤和水果。火锅汤底中肯定以重庆麻辣为主， 番茄汤却出乎意料的受欢迎，还有一些稀奇的汤底，比如水煮鱼、烧公鸡和酸汤鸭子等。这里的 酱料有24种，店名的由来即是因为所有 佐料调味可以自己做主。

　　7. 渝天下

　　YuTianXia Hot Pot

　　YuTianXia Hot Pot - 250 W Valley Blvd, San Gabriel, CA 91776, USA

　　(626) 782-7683

　　除了九鼎，还有一家主营 九宫格牛油的火锅店渝天下，这种浓厚的锅底配上赤铜大锅，在中间的一格中涮上 毛肚、黄喉和极品鹅肠，再在其它几格涮上蔬菜和果品，各司其职，各自安好，用一口锅吃出多重享受。如果你肚量够大，还可以吃上一份重庆小面，或者用 祥云冰激凌和冰粉解解辣。

　　8. 德庄串串香

　　Dezhuang Morals Village

　　Dezhuang Morals Village - 529 E Valley Blvd #108a, San Gabriel, CA 91776, USA

　　(626) 872-2728

　　火锅? 烫串，涮肉涮菜之后还可以 喝汤，真的是三剑合璧，再加上名字德庄，好像有一点搞头的意思。汤底的选择不算少，而且一个锅被分成3个部分，让你选择也多多，麻辣的肯定得选红油， 酸辣的金汤肥牛，怕辣的就选番茄和菌菇鸡汤，大家都害怕的众口难调在这里变成了迎刃而解。

　　9. 老房子

　　Lafunz Hotpot

　　18406 Colima Rd, Rowland Heights, CA 91748, USA

　　(626) 988-4336

　　最近东区小伙伴都在疯一家火锅店，就是老房子，罗兰岗的数十年川菜老店 蜀风园的另一佳作。红油不浊浓香，用高汤熬煮的清汤也相当不错，所有吃过的人都说 鸳鸯锅是必点选项。食材方面让人印象深刻， 巴掌腰片简直薄如蝉翼算的上镇店之宝， 鹅肠、无骨鸭掌、鸭舌、黄喉和鹅掌都是经典款式。

　　价格也不错，性价比算足，因为刚开没多久，目前评价还ＯＫ。

　　10. 山城辣妹子

　　Shancheng Lameizi

　　山城辣妹子/Shancheng Lameizi - 18932 Gale Ave, Rowland Heights, CA 91748, USA

　　(626) 581-8808

　　山城辣妹子似乎应该拥有前缀”重庆“，所以相信在南加州主打的也必然是重庆火锅路线，那肯定是主推牛油火锅啦！酣畅淋漓的牛油锅，虽然热辣，却降低了伤胃的程度，涮菜中内脏类食材表现亮眼，特别是 鸭肠，毕竟那是牛油火锅的标配呀，7上8下就可以感受到嚼劲和卡蹦脆的口感，配着辣汤吃起来相当爽口。店里还提供 免费的小菜，算是很贴心的举动。

　　新开业的餐厅，所以还有待发掘。

　　11. 海哥星光大道

　　Haige Star Boulevard

　　Haige Star Boulevard 海哥星光大道 - 18438 Colima Rd, Rowland Heights, CA 91748, USA

　　(626) 839-2438

　　这是一家很奇怪存在的店，他家白天是餐厅，到了晚上就自带卡拉ok功能，主营川菜但是也会卖一些什么炒菜，甚至包括三杯系列，还有什么泡椒、水煮、火爆、烧烤和串串香之外，还会顺便卖个火锅。但是你别说，海哥的火锅其实还算不错，火锅汤底挺香，涮涮鹅肠什么的也颇开心，肉虽然不算特别顶级，但是想到在夜晚还能吃的开怀，也算是一件开心的事情了。

　　肉质一般，环境有些杂乱，但是许多人已经养成了习惯。

　　【京味火锅】

　　1. 私人帮铜锅涮肉

　　Private Party Restaurant

　　Private Party Restaurant - 111 N Atlantic Blvd, Monterey Park, CA 91754, USA

　　(626) 872-0599

　　号称洛杉矶唯一一家老北京铜锅涮肉的貌似目前也只剩下私人帮了，说是铜锅涮肉其实算得上创新版的一锅两吃，底下的 传统的铜锅，火锅中间又加了炭炉来烤串，让人在涮肉的同时一边撸串。怎么说呢，锅底和肉质都属于普普通通，环境氛围自成一派，有人反感有人爱。

　　2. 北京缘

　　Beijing Tasty House

　　Beijing Tasty House - 172 E Valley Blvd, San Gabriel, CA 91776, USA

　　(626)-573-3062

　　北京缘，名字真就点了题，不过这里并没有传统的老北京涮羊肉，不过幸好还有羊蝎子火锅。配上一些爆肚、炒肝、卤煮火烧，还算有一点意境。不过菜肴口味整体比较重。

　　3. 同顺居

　　Beijing Restaurant

　　Beijing Restaurant - 250 W Valley Blvd B2, San Gabriel, CA 91776, USA

　　(626) 570-8598

　　在洛杉矶开了数十年的老字号北京菜馆，平日里的菜肴还是挺有几分京韵的，所以到了冬天，来这里吃上一份羊蝎子火锅暖暖身也算是佳选之一。

　　【其它风味火锅】

　　1. 四季火锅 Hot Pot Hot Pot

　　Hot Pot Hot Pot - 120 S Atlantic Blvd, Monterey Park, CA 91754, USA

　　(626) 282-1089

　　曾几何时，洛杉矶的火锅店几乎难以寻觅，但是那个时候四季火锅 Hot Pot Hot Pot 就在整个626区域（华人聚居区）小有名气，算的上 老移民中有口皆碑的那一个。

　　锅底鸳鸯比想象中的要好，辣度不如川味但是香气很足。酱料方面甚至有沙茶酱，当然其它常规香料调料的香葱蒜、花生酱，腐乳酱和辣椒酱也有。涮菜方面从肉、丸子到蔬菜其实都属于中等偏上的范畴，份量虽然谈不上多，但是也足够了，整体感觉和国内的火锅店类似，让人觉得比较 亲切舒适。

　　老字号火锅，味道比较复古， 不会太麻也不会太辣。

　　2. 小肥羊

　　Little Sheep Mongolian Hot Pot

　　Little Sheep Mongolian Hot Pot - 1655 S Azusa Ave E, Hacienda Heights, CA 91745, USA

　　Little Sheep Mongolian Hot Pot - 140 W Valley Blvd #213, San Gabriel, CA 91776, USA

　　Little Sheep Mongolian Hot Pot - 15361 Culver Dr, Irvine, CA 92604, USA

　　Little Sheep Mongolian Hot Pot - 45 S Fair Oaks Ave, Pasadena, CA 91105, USA

　　Little Sheep Mongolian Hot Pot - 2575 Pacific Coast Hwy, Torrance, CA 90505, USA

　　这家火锅店还需要多介绍吗？在中国开遍大江南北的小肥羊，算是对我们味蕾影响最深的那一个，来到洛杉矶之后也几乎保留了国内的一系列特色，从锅底到羊肉，很复刻国内的味道，但是环境上比国内稍微干净一点，整体风味中规中矩。有时还提供AYCE的特价午餐（请自行打电话确认时间，可能是周二）。

　　总之，那就是连锁店的水准。

　　敬请期待下集，主挖港澳台

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